健康2.0:吃魚增肌、降血脂、護血管、防失智！營養師大推 龍膽石斑,白帶魚 本文出自/高敏敏營養師

吃魚好處多

高敏敏表示，魚肉的脂肪中富含Omega-3不飽和脂肪酸，也就是DHA及EPA，都是構成腦部神經細胞的重要成分，吃魚除了變聰明外，還能增強保護力、恢復體力、修補傷口，以及降低膽固醇、預防心血管疾病。

2種魚營養價值高

高敏敏推薦2種魚，美味之外更是營養好處多：

龍膽石斑

龍膽石斑在石斑魚中體型最大，整條都是滿滿營養，每100g龍膽石斑的營養價值，蛋白質19.1g、DHA 79mg，熱量155大卡，像是魚皮含有豐富的膠質、魚肉有優質蛋白質，建議可以用煎、煮、烤、蒸的烹調方式。

白帶魚

白帶魚又稱白魚、油帶、刀魚，長條狀的外型像是一把武士刀，加上顏色呈現銀白色，日本人又稱為「太刀魚」，每100g白帶魚的營養價值為蛋白質19.6g、DHA 1051mg，熱量162大卡。市面上大多販售的是已經切成一段一段的冷凍白帶魚，可以以鹽烤、乾煎的烹調方式就很好吃。

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